番茄酱自动包装机

 食品级转化糖   转化糖供应  转化糖价格   转化糖用途  转化糖厂家   转化糖生产厂家  郑州万品直销转化糖   转化糖郑州万品现货供应

转化糖

      用稀酸或酶对蔗糖作用后所得含等量的葡萄糖和果糖的混合物。

糖液在加热沸腾时，蔗糖分子会水解为1分子果糖和1分子葡萄糖。这种作用称为糖的转化，两种产物合称为转化糖。糖溶液经加热沸腾后便成为糖浆，也就是转化糖浆。糖的转化程度对糖的重结晶性质有重要影响。因为转化糖不易结晶，所以转化程度越高，能结晶的蔗糖越少，糖的结晶作用也就越低。控制转化反应的速度能在一定程度上控制糖的结晶。酸（如有机酸）可以催化糖的转化反应，葡萄糖的晶粒细小，两者均能抑制糖的结晶返砂，或得到细小结晶（微晶），使制品细腻光亮。

      蔗糖具右旋光性，而反应生成的混合物则具有左旋光性，旋光度由右旋变为左旋的水解过程称为转化。故这类糖称转化糖。

无色透明黏稠液体。有很强吸湿性。甜度为蔗糖的1.3倍。10%～15%的转化糖可防止蔗糖重结晶，常用于硬糖制造，以防止“返砂”的质量缺陷。

【郑州万品】秉承质量信誉*，客户至上的原则服务大众。本公司所售产品保证均为正品,量大均有优惠。详情（微信手机号）。  业务，欢迎您垂询！